Тези мъфини се приготвят без брашно и са страхотна алтернатива на снак и закуска. Може да приготвите по- голяма доза, за да ви отпадне задължението да приготвяте закуска всеки ден. Разнообразете рецептата като смените зеленчуците, подадени в тази рецепта.
ЗА 12 МЪФИНА:
Продукти:
12 яйца
Сол и пипер на вкус
1/3 ч.л. куркума
24 бр разполовени чери доматчета
1 голяма шепа бейби спанак
2 стръка зелен лук - нарязан на ситно
200 г. твърдо козе сирене
Кокосово масло за намазване на формите
Микс семена за поръсване
Метод:
1. Намажете формите за мъфини с кокосово масло.
2. В купа разбийте яйцата, солта, куркумата и пипера.
3. Във всяко гнездо за мъфин сложете от нарязания спанак, като го разпределите между всички гнезда. Добавете от доматите и сиренето, като ги разпределите поравно във формата за мъфини.
4. Отгоре налейте разбитите яйца, но не до горе. Поръсете с микс от семена.
5. Печете на 180 градуса за 20-25 мин и ли до готовност.
6. Оставете да се охладят и извадете от формите.