Тиквичката е много благодатен зеленчук. Почти недоловимият й вкус и аромат позволяват с нея да се готвят и солени, и сладки ястия. В тази рецепта е представена като закуска и е вложена във вкусни бадемови мъфини. Пригответе ги и ги вземете със себе си на работа или сложете в училищната кутия на детето ви.
ЗА 12 МЪФИНА:
Продукти:
170 г. бадемово брашно
60 г. брашно от тапиока
30 г. кокосово брашно
1 ч.л. сода
1 ч.л. канела
½ ч.л. индийско орехче
Сол
Кокосово масло за намазване на формите или 12 хартиени гнезда
3 яйца
120 г. пюре от ябълки
2 с.л. кленов сироп
1 с.л. ябълков оцет
180 г. тиквички - настъргани и отцедени предварително
Метод:
1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Сложете хартиените форми в гнездата на тавата за печене на мъфини или намажете всяко гнездо с кокосово масло.
3. В купа смесете всички сухи съставки.
4. В друга купа разбъркайте яйцата, ябълковото пюре, кленовия сироп и оцета. Прибавете и отцедените тиквички.
5. Изсипете течните съставки в купата със сухите и разбъркайте.
6. Разпределете сместа във формите за мъфини.
7. Печете около 30 минути или до готовност.
8. Оставете да се охладят и съхранявайте в хладилник.