Този кейк е невероятно вкусен! Безглутенов е, което го прави подходящ за страдащите от цьолиакия.
Кейкът е лек и е много лесен за приготвяне - може да се прави с различни горски плодове. Аз си избрах къпини. Подходящ е за училищна закуска на децата. Къпините са един от най- здравословните натурални антиоксиданти. Имат силно противовъзпалително действие. Те съдържат желязо, което ги прави препоръчителни за консумация при наличие на анемия. Техните листа алкализират организма. Лилавият цвят на този плод издава неговите здравословни ползи-това значи че има високи нива на антоцианини, които са силни антиоксиданти. Оцветените в лилаво плодове се грижат за нашата добра памет.
8 Порции
Продукти:
Сухи съставки:
230 г бадемово брашно
60 г тапиока или 40 г царевично нишесте
30 г кокосово брашно
1 ч.л. сода
Щипка сол
300 г къпини ( може да се заменят с малини или боровинки)
Течни съставки:
3 яйца - размер Л
3 лимона - кората и сока
240 г. кленов сироп
1 ч.л. ябълков оцет
1 с.л. кокосово масло
2 ч.л. ванилия
Пудра захар за поръсване при поднасяне
Ванилов сладолед за поднасяне
Метод:
1. Загрейте фурната на 175 градуса. В купа смесете всички сухи съставки, без къпините, и
разбъркайте.
2. В друга купа смесете всички мокри съставки и разбъркайте.
3. Изсипете мокрите съставки при сухите.
4. Изсипете ½ от тази смес във формата за печене. Сложете и половината от къпините по цялата
повърхност. Изсипете останалата част от сместа и наредете останалите къпини.
5. Печете 55-60 мин.
6. Охладете и сервирайте с топка сладолед и/или пудра захар