Типично лятно, средиземноморско ястие. Толкова е леко, че може да се консумира дори , когато човек е
на режим за редуциране на теглото, защото е нискокалорично. Същевременно е
засищащо, пълно е с фибри и полезни нутриенти.
"Обожавам тиквички"! С тях се готви всичко - от салати до десерти.
Кожата им трябва да е гладка, да са средна големина и да са без петна. Богати са на антиоксиданти,
затова извлек от тях се ползва дори и в козметиката - те съдържат калий, органични киселини и други
микронутриенти. Не се препоръчват за хора, които имат проблем с бъбреците, поради наличието на
калий, но пък се препоръчват в менюто на бременните жени.
4-6 Порции
Необходими Продукти:
За пестото:
100 г. шамфъстък без черупките
Сока на ½ лимон
1 скилидка чесън
Сол и черен пипер
1 щедра шепа рукола
1 голяма връзка магданоз
2 стръка босилек ( 7-8 листа)
¼ чаша зехтин
За тиквичките:
5 малки млади тиквички с различен цвят
1 глава лук - нарязанана на много фини полумесеци
5 с.л. билково песто
5 с.л. гъст доматен сос
6- 8 с.л. панко галета
60 г. пармезан
Сол и черен пипер
Кокосово масло
Метод:
1. Загрейте фурната на 170 градуса.
2. Намажете съда, в който ще печете, както по дъното , така и по стените с кокосово масло.
3. Нарежете тиквичките и лука на тънки шайби. С кърпа или кухненска хартия притиснете
тиквичките, за да отнемете максималко от тяхната влага.
4. В купа смесете тиквичките, лука и пестото. Разбъркайте много добре.
5. В съда за печене сложете доматения сос навсякъде по дъното.
6. Отгоре подредете овкусените зеленчуци.
7. Поръсете обилно с панко галета и настърган пармезан.
8. Оставете ястието да се готви около 35 минути. Последните няколко минути може да
запечете само на горен грил.
9. Извадете тавата и изчакайте няколко минути преди да сервирате.