Нека си поговорим за буратата- това е свежо сирене, което произхожда от Южна Италия. Води началото си чак от 1920 година, от областта Андрия. На италиански самата дума бурата означава масло. Прави се от биволско и от краве мляко. Вътрешността на буратата се нарича страчатела. Всъщност буратата е топка моцарела, която в центъра се пълни със сметана. След това сиренето се увива с листа от билката асфодел, защото чрез тези листа лесно се разпознава дали сиренето е прясно. Ако листата са изсъхнали, сиренето вече не е годно за консумация. Това сирене се консумира до 24 часа след получаването му. Препоръчително е да се сервира на стайна температура, защото само тогава се
получава този ефект от разливането на вътрешността при разрязване.
За 2 Салати
Продукти:
4 бр. Големи червени чушки Капия или Калифорния
Сол и Пипер
3 с.л. Олио от авокадо
1/3 чаша Зехтин
2 с.л. Ябълков оцет
1 ч.л. Мед
1ч.л. Горчица Дижон
2 бр. Скилидки чесън, ситно нарязани
3 Филийки хляб без глутен
1 с.л. Краве масло
½ ч.л. Чесън на прах
Няколко стръка мащерка
Няколко стъка девисил
Няколко стръка магданоз
1 топка сирене Бурата
Метод:
Загрейте фурната на 220 градуса. Вземете красива огнеопорна тава, като имате предвид, че ястието ще се сервира в тази тава.
1. Разрежете всяка чушка по дължина през средата. Почиствете всяка половина от дръжката и семената. Сложете всички парчета чушки в тавата, добавете олио от авокадо и сол и ги разбъркайте с ръце, за да се овкусят добре. Пъхнете ги във фурната, за да се запекат.
2. През това време направете винегрет, като смесите оцета, ситно нарязания чесън, сол и пипер, мед, горчица и зехтин. Когато чушките са се запекли, извадете ги и ги овкусете с този сос, но ги оставете вътре в тавата. Нека се мариноват докато подготвите хляба.
3. Него накъсайте и го добавете в загрят тиган на котлона с маслото.
4. Добавете чесъна на прах и ситно нарязаните свежи билки.
5. Нека се запържат за няколко минути.
6. Вземете съда с маринованите чушки, накъсайте Буратата, разпръснете парченцата хляб отгоре и
поднесете.